海鮮”蠔”處多~

牡蠣是種常見的海鮮,我們也常聽說牡蠣有許多好處,例如提升男性性能力


既然是海鮮,我們就要吃的"鮮",否則在享受牡蠣所帶來的好處之前,就先產生許多健康問題,那可就得不償失了......  

如何保鮮
浸泡濃度約3%鹽水2小時,取出後以濕報紙包裹起來放入密封保鮮袋之後移入冰箱保鮮室冷藏;盡量於2天內烹煮完畢

料理前的處理
放入水中(可加入少許太白粉),輕輕用軟毛刷清除牡蠣邊緣的黑色髒污,再用流水沖洗

接下來我們來說明一下為甚麼牡蠣好處多
1. 富含礦物質鋅,為合成男性賀爾蒙的重要原料之一。
2. 牡蠣又被大家稱為「海底牛奶」含有豐富的蛋白質,可以幫助體內的蛋白質合成且也含有維生素B群,可以提高免疫力以及恢復體力

凡事有利就有弊,因此簡單敘述負面影響
1.因為養殖牡蠣在近海海域汙染日益嚴重的情況下影響了牡蠣的品質
2.加熱部分因為是大部分集中在殼底部不能把肉徹底煮熟也就代表微生物無法完全消滅較容易有食物中毒之可能。

我們建議先用沸水煮五分鐘以上再食用較安全衛生哦

黃偉宗、陳秉宏、林昊濬撰寫
責任小編:陳柏鈞營養師

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