減肥改吃黑豆讚 嚕呷嚕讚

減肥的朋友們，你還在喝紅豆水嗎？low掉了喔！

其實黑豆水也有消水腫的良好功效。
據《本草綱目》記載：「常食黑豆，可百病不生。」

除此之外，究竟黑豆還有什麼好處呢？

從中醫的角度來看，黑豆入肝腎，具有滋陰補血、安神、明目、養肝的作用。

就營養價值而言，黑豆含有維生素E、花青素、異黃酮、黑豆皂素及膳食纖維。

• 高蛋白質：提高豐富的蛋白質，可以修補肌肉組織、提高飽足感等
• 維生素Ｅ：能減少體內自由基，有養顏美容、抗氧化的效果。
• 花青素：可以顯著減少內臟脂肪，還能抗血壓、預防動脈血管硬化。
• 異黃酮：改善脂質代謝，可以抑制血脂形成；還能調理賀爾蒙的分泌，改善內分泌失調。
• 黑豆皂素：抑制脂質吸收，可清除積在血管內壁上的脂質。
• 膳食纖維：促進腸胃功能，能排便、排毒；防止血糖急升，降低心肌梗塞的風險。

【黑豆食譜】黑豆這麼讚，快來跟我們一起嚕呷嚕讚～

水腫掰掰──黑豆水

材料

青仁黑豆600克

作法

1.乾炒黑豆(不放油)，用中小火不斷翻炒約30～40分鐘

2.15克炒好的黑豆放入保溫杯，沖泡400c.c.的熱開水，悶10分鐘即完成

享「瘦」早餐──五穀雜糧蓮藕粥

材料

蓮藕1/2個

糙米1杯

燕麥、薏仁、紫米、黑豆各1/4杯

水8杯

作法

1.黑豆、薏仁浸泡4小時；糙米、燕麥、紫米浸泡1小時

2. 蓮藕去皮，切成薄片汆燙

3. 將水煮沸，加入糙米、燕麥、薏仁、紫米及黑豆，繼續煮至沸騰

4. 加入蓮藕片，轉小火蓋上鍋蓋悶煮45～50分鐘即完成

冬季溫補聖品──黑豆排骨湯

材料

黑豆50克

排骨500克

薑4片

鹽1茶匙

白胡椒(依個人喜好)

作法

1. 黑豆泡熱水1小時，濾去水分

2. 汆燙排骨，去血水洗淨

3. 將黑豆、排骨及薑放入電鍋，水加至剛好淹過食材，外鍋加一杯水蒸煮

4. 待電鍋開關跳起，加入調味料即完成

責任小編 新營養食代；
林怡安、郭秋彣、張裕芳、戴嘉珠、黃鈺雯撰

資料來源：

《生機飲食養生餐》　尖端出版

《這樣料理最健康》　圓神出版社

《本草綱目》穀部　第二十四卷　      http://www.theqi.com/cmed/oldbook/book132/b132_27.html

東京電視台：黑豆水降血壓，長期飲用效果好 @ 纖體魔法屋 :: 痞客邦 PIXNET :: http://pleasesayhi.pixnet.net/blog/post/44524984

食譜社群網愛料理-用電鍋作黑豆排骨湯 https://icook.tw/recipes/98483