營養師教你聰明選:食物的容器,就選1號塑膠軟裝的番茄醬
網路上有一則 " 營養師永遠不會吃的5種食物 " ,其中提到 營養師不吃 "塑膠軟裝的番茄醬" 。 此文談到 ,若用塑膠盛裝 番茄醬 ,容易有 雙酚 A 溶出 , 抑制精子生長或損害染色體,可選擇玻璃瓶裝的番茄醬 。其實並不完全正確。 在這個充滿塑膠容器的社會,怎麼可能避免塑膠容器,但即使是是食物的容器,也有聰明選擇的方式。請看看新營養食代的營養師是如何選擇較為健康的食器與包材的。 國內食物或食品 ,有三大包裝容器:紙餐盒、塑膠和不銹鋼。 從 2013 年爆發紙餐盒含有甲苯的事件和 2011 年塑化劑事件,不難看出,消費者對於食品盛裝、包裝材料的重視度是越來越高。 我們先來看看雙酚 A 是什麼?雙酚 A 是聚碳酸酯塑膠 (PC) 的單體, PC 有七成材料是雙酚 A ;另外,有些食品容器(金屬罐頭)會用含有雙酚 A 的環氧樹酯塗佈在容器內層。由於雙酚 A 結構類似雌激素,當吃進它到體內,可能會影響荷爾蒙變化、降低體內男性荷爾蒙或影響嬰幼兒腦部發育(美國國家衛生院 (National Institute of Health 、 NIH )。 再來瞧瞧,國內合法的食品塑膠包裝容器,有 5 個優點、 7 種材質: 五 優點 1. 重量輕 2. 不易導電 3. 耐衝擊不易損壞 4. 攜帶方便 5. 價格較便宜 七 材質,在塑膠容器的瓶身或瓶底,都有印上三角形的數字回收標示,如下圖: 圖片來源 : TFDA 首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 3. 食品容器具及包裝管理專區 > 4. 塑膠類食品容器具 塑膠身份認清楚 保障安全從你我開始 市售塑膠罐裝的番茄醬,它的塑膠材質回收號碼多為 1 ,不會有雙酚 A 的溶出疑慮。而有雙酚 A 溶出的容器,大多是奶瓶和運動水壺。 衛福部有規定: 含雙酚 A 材質的奶瓶,其雙酚 A 溶出量不得超過 30ppb ,奶瓶以外之容器則為 0.6ppm( 即 600ppb) 。目前有許多製作嬰幼兒奶瓶廠商 ,也不再以 PC 做為材質。 各位選購塑膠包裝食品 或去大賣場買塑膠空瓶的時候,一定要認清塑膠材料的回收標示號碼,選 擇最恰當的包裝材料,才能保障自己的食