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營養師教你聰明選:食物的容器,就選1號塑膠軟裝的番茄醬

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網路上有一則 "營養師永遠不會吃的5種食物" ,其中提到營養師不吃 "塑膠軟裝的番茄醬"。
此文談到,若用塑膠盛裝番茄醬,容易有雙酚A溶出,抑制精子生長或損害染色體,可選擇玻璃瓶裝的番茄醬。其實並不完全正確。
在這個充滿塑膠容器的社會,怎麼可能避免塑膠容器,但即使是是食物的容器,也有聰明選擇的方式。請看看新營養食代的營養師是如何選擇較為健康的食器與包材的。

國內食物或食品,有三大包裝容器:紙餐盒、塑膠和不銹鋼。

從2013年爆發紙餐盒含有甲苯的事件和2011年塑化劑事件,不難看出,消費者對於食品盛裝、包裝材料的重視度是越來越高。
我們先來看看雙酚A是什麼?雙酚A是聚碳酸酯塑膠(PC)的單體,PC有七成材料是雙酚A;另外,有些食品容器(金屬罐頭)會用含有雙酚A的環氧樹酯塗佈在容器內層。由於雙酚A結構類似雌激素,當吃進它到體內,可能會影響荷爾蒙變化、降低體內男性荷爾蒙或影響嬰幼兒腦部發育(美國國家衛生院(National Institute of Health、NIH)。
再來瞧瞧,國內合法的食品塑膠包裝容器,有5個優點、7種材質: 五優點
1.重量輕2.不易導電3.耐衝擊不易損壞4.攜帶方便5.價格較便宜 七材質,在塑膠容器的瓶身或瓶底,都有印上三角形的數字回收標示,如下圖:
圖片來源:TFDA

運動後馬上吃東西會變胖!?

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愛美的你或許會擔心「運動後馬上吃東西會變胖!﹖」,新營養食代的小蘋果告訴你別擔心,早在1999年就有學者專家研究過啦!
1999 年的《營養科學與維生素學期刊》裡有一篇研究,將人群分成兩組:(1)運動後馬上吃東西與(2)運動後4小時後才吃東西(兩組食物的熱量相同),分析他們的體脂肪、肌肉質量等。結果在10個星期後運動後,運動後馬上吃東西組,體脂肪比另外一組低了24%,肌肉質量則多了6%。美國運動理事會的首席科學官員布蘭特認為,運動後的飲食不僅不會影響減重,反而會增強你的體力,從長遠來看更能幫助你減肥。
運動後吃少量醣類和蛋白質 加速肌肉修護減重佳
當游泳、爬山、打籃球運動時,肌肉不斷地收縮和放鬆、大量消耗肌肉的肝醣作為運動能量、體內水分流失且礦物質減少,若體內肝醣量不夠時會造成疲勞、運動表現降低。
因此,運動後2小時內是體內對肝醣合成效果最高的時期,如果這時候沒有補充少量醣類和都沒有吃東西,只會使肌肉被迫分解肌肉蛋白來替補能源的缺乏,即使在之後吃進了足夠的醣類,身體也沒有足夠的時間去補充肝醣,使得體內的肝醣存量一次比一次降低。
所以我們議運動後的30~60分鐘內可以吃香蕉、地瓜、茶葉蛋,喝無糖豆漿、低脂牛奶等,補充少量(15-30g)醣類和蛋白質、礦物質尤其是跑步、爬山這種中高強度運動(心跳率130~140之間)的運動,運動後更應立即補充營養。 此時的補充有助於肝醣的恢復和讓代謝正常、補充蛋白質則作為修補體內肌肉組織的材料。運動後若沒有補充熱量和蛋白質,容易讓人在運動隔天感到肌肉痠痛和精神不濟、和下次運動時不舒服的感覺越明顯。
所以囉!把握運動後吃東西的時間和吃對食物種類,對身體能量補充和組織修護是有益的,而且也不容易變胖。
運動後營養建議:300大卡,醣類和蛋白質3:1 A 醣類15~30g

餿水油供應商強冠公司_全統香豬油_下游銷售廠商與數量明細(103年9月5日 10時)_0046371002

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因為FDA的網站太多人了,所以把PDF變成圖片給大家參考。
餿水油供應商 強冠公司_全統香豬油_下游銷售廠商
資料來源自FDA的PDF檔,餿水油供應商 -強冠公司_全統香豬油_下游銷售廠商與數量明細(103年9月5日 10時)_0046371002.pdf




別再漠視你手上的咖啡和麵包啦!?

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別再漠視你手上的咖啡和麵包啦!? /文:蔣淑琦撰

喝下咖啡為何精神就來了?
早餐你是選吃雜糧麵包還是白吐司呢?

看過《世界第一麥方》沒?這部電影敘述台灣麵包師傅吳寶春,參加法國巴黎舉行的路易樂斯福世界盃麵包,獲得麵包大師金牌的故事。小蘋果看這部電影時,一把鼻涕一把淚水的,沒看過的人要去看喔!
路易樂斯福世界盃麵包大賽中有三種賽制,分別是:路易樂斯福盃、麵包大師、世界盃麵包大賽。其中麵包大師比賽,考驗麵包師的耐力、熟練度和專注力,必須得在8小時內製作250個麵包,並且拼湊成巴黎鐵塔造型: (1)傳統法國長棍麵包、 (2)變化型法國麵包、 (3)土司、 (4)自創麵包2種(吳寶春做米釀荔香麵包和紅酒桂圓麵包)、 (5)即興創作 (6)國家主題麵包。

中秋烤肉-奶油金針菇正確烤法

營養師教你聰明吃:中秋烤肉改吃 "低脂乳酪金針菇"
還在用"奶油金針菇"的舊吃法嗎?
該換成更健康好吃的方法了,
新營養食代提供中秋烤肉-金針菇正確烤法,
一起來看看。
http://youtu.be/ZeloBx6Mwhk

到底要不要吃早餐?

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健康是多種原因集結起來的狀態,指說人體的心理、生理和精神都健全.

最近小蘋果看到一則新聞指出:早餐不一定是最重要的一餐,《紐約時報》健康專欄作家 Gretchen Reynolds 更是引述兩篇最新研究證明,早餐對我們健康的影響並沒有獲得證實,讓小蘋果整理一下科學上的證據來跟大家討論討論~

英國巴斯大學(University of Bath)有篇研究招募350位成人進行六週的早餐實驗,分兩組為(1)不吃早餐者 (2)早餐吃700大卡以內者,
結果指出:
1.不吃早餐者的一日食物攝取總熱量比較低
2.早餐吃442大卡以內,能帶給人能量和更穩定血糖變化,沒有吃早餐者的體內血糖到下午和晚上浮動較大

3.吃不吃早餐並不會體重減少,在代謝率、膽固醇、血糖上都沒有差別。
4.有吃早餐的人,比較能抑制食慾,並且體能活動力較高
5.尚未證實吃不吃早餐和心血管有無關係