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營養師分享韓式料理瘦身這樣吃

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隨著近年來韓風的盛行,從正韓服裝、韓系美妝到現在流行的韓式料理「部隊鍋」、「起司春川炒雞鍋」等,韓國的明星大受歡迎程度也爆表,但有沒有想過那些韓國藝人是怎麼維持身材的? 歐爸精壯小鮮肉、女神苗條身材又是怎麼來的?
今天就為大家介紹韓風飲食減重大揭秘囉~~

紙片人還在煩惱怎麼「增重」嗎?

「請問營養師,我要怎麼增重呢?」  根據我們的經驗,不論是減重或是增重,你都必須先建立起正確的營養飲食觀念,之後才能談規畫減重或增重計畫,再加上持之以恆的執行,才能達成。

今天營養師就來告訴你(妳)到底該怎麼健康增重?

營養師破迷思:你以為你是真的瘦了嗎? 還是只是「假性瘦身」而已

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今天的你還在減重嗎? 每個人都想維持苗條的身材,但是你吃的對嗎?
世界衛生組織(WHO)要打槍你囉!
其實,肥胖與過重的根本原因在於吃進體內的熱量大於你消耗的熱量,如此一來就會造成能量的不平衡。
因此,營養師舉出四大蒙蔽你雙眼的邪惡真相!
※迷思一:總是迷失於快速瘦身的誘惑 

去除農藥,這樣洗最乾淨

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林子群撰
蔬果浸泡「醋」中 營養流失影響風味 有些網路資訊指出以醋清洗蔬果可去除髒汙、延長水果保鮮期,甚至可以提升脂溶性農藥的洗淨作用,但目前仍無直接證據可證實。
以食品營養觀點而言,若將蔬果「浸泡」於醋內,隨著時間會使營養成分維生素B1遇酸被破壞,水果剖半浸泡也會造成水溶性維生素及礦物質流失,當有需要浸泡時則應避免超過30分鐘;其次會影響水果風味。若想將蔬果達到去汙作用,建議以流水洗淨或以刷子輕刷蔬果表面為佳。
至104年為止,台灣目前可採用的農藥有效成分已有350多種,一般可分為生物性農藥及化學性農藥兩大類,其中又以化學性農藥為最大宗;而蔬果類常使用的化學農藥包括胺基甲酸鹽類以及有機磷類,目前市面上的農藥殘留快篩檢測試劑也是檢測這兩大類農藥為主。

瘦到最高「碘」之日式飲食秘招

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陳柏鈞營養師/撰文 

大家覺得哪一國人民的平均體態最苗條? 
妳可能會想到俄羅斯?烏克蘭? 法國? 義大利? 
其實都不是,答案是近在咫尺的→日本。 

根據2014年經濟合作暨發展組織(Organization for Economic Co-operation and Development,簡稱OECD)公布的報告指出
日本國人的肥胖率只有3.6%,幾乎是全世界中肥胖率低的國家之一,而亞洲最高肥胖率的國家是哪裡呢? 
→答案就是

營養師破迷思:喝茶容易骨質疏鬆嗎?

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陳宜娟營養師撰
喝茶的好處非常多,例如吃太油可解油膩;提神醒腦;抗氧化、有助於延緩衰老、改善心血管疾病、加強脂肪利用減少體脂肪、促進新陳代謝等,還有許多研究指出兒茶素的EGCG有抗癌機制。 

飲茶廣被宣揚無數的保健功能,在此要駁斥常喝紅茶、烏龍茶、綠茶、抹茶等茶飲會導致骨質疏鬆這說法囉~~

來看看為什麼會造成骨質疏鬆??

魚油、魚肝油,你補對了嗎?

新營養食代陳宜娟營養師撰 很多人會吃保健品保健康,卻常弄錯,就像魚油、魚肝油一樣,但這二種其實是完全不一樣的東西,別吃錯囉~~
魚油與魚肝油的差異 魚油是從魚類體內脂肪組織萃取出來的油脂,魚油含有ω-3脂肪酸,便是我們常聽到的DHA和EPA,魚本身不會自行製造ω-3脂肪酸,主要是攝食植物性浮游生物經食物鏈進入魚類之後所累積的。

魚肝油,是從魚類、海豹或深海動物的肝臟提煉出來的油,主要為維生素A和維生素D,只有少量的ω-3脂肪酸

魚油的ω-3脂肪酸吃多了無益;魚肝油吃多了會增加肝、腎額外的負擔,造成中毒現象,至於為什麼? 我們等會來解答。

大腸桿菌在哪兒最多? 關於「微生物滋長」你該知道的事

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大腸桿菌在哪兒最多? 
關於「微生物滋長」你該知道的事
新營養食代 林子群 撰

還記得前陣子的新聞媒體報導保溫瓶不能裝牛奶、中藥以及酸性飲品嗎?


雖然新聞標題下的是大多數人都把保溫瓶變成細菌的溫床,但內容說的都是裝了上述飲品會造成重金屬溶出或者是保溫瓶的損壞,有沒有覺得好像少了什麼些什麼?

今天的【食安小教室】就讓我們來談談微生物滋長這部分吧!