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「生酮飲食」4點大揭密

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「生酮飲食」 4 點大揭密 嘉南藥理科技大學營養學系劉靜螢撰文 營養師天團新營養食代陳柏鈞審閱 一、            生酮飲食流行甚麼 ?          在這「瘦即是美」的觀念下,許多人努力想要追求瘦。在國內外,無論是明星或是素人都正流行這種飲食,因能在短期內達到想追求的目標。雖然能夠快速減重,但即使減少了脂肪,若沒有注意到蛋白質的攝取與適當的運動訓練,也難達到理想的完美身形。 均衡飲食 生酮飲食 醣類 50~60% < 5%~10% 蛋白質 10~20% 20% 脂質 20~30% 70% 以上 重點:生酮飲食模擬飢餓狀態,迫人體燃燒脂肪作能量來源。 二、            生酮飲食優缺點 優點: 1.      控制食慾,延緩飢餓感。       油脂提供較多能量 ( 每公克 9 大卡 ) ,大量的油脂及適當的蛋白質也需要較多的時間進行消化與吸收,故更能延緩飢餓感,使飽足的感覺維持更長時間;同時因造不會造成血糖急遽上升,可使吃飽後較不會疲倦與嗜睡。 2.      可能具有刺激免疫力的作用。       若選擇以植物性油脂與魚油為主要來源,可攝取到較多不飽和脂肪酸 ( 如:次亞麻油酸、 EPA 、 DHA 等 ) ,可使身體獲得更多抗發炎的好處,長期下來能幫助人體增加免疫力。 3.      改善癲癇 ( 對正常人則較無差別 ) :       當身體利用脂肪為能量來源並生成酮體時,酮體可使腦神經興奮性降低,並抑制腦部不正常的放電,改善癲癇患者的症狀。 缺點: 1.      價格昂貴及不易取得:       現代人經常外食,通常取得澱粉類食物相對較為容易且經濟實惠,而富含好油的食物則較不易取得。 2.      必須忍受生活周遭的誘惑:       若與朋友聚餐時,會因攝取的食物得特別去做挑選,使朋友間較難選擇適當的餐館,或是得忍受朋友們攝取幸福的高糖食物,但自己卻無法攝取的誘惑。 3.      初期易出現身體不適:       原本以醣類作為全身能量來源,突然改為脂