「生酮飲食」4點大揭密
「生酮飲食」 4 點大揭密 嘉南藥理科技大學營養學系劉靜螢撰文 營養師天團新營養食代陳柏鈞審閱 一、 生酮飲食流行甚麼 ? 在這「瘦即是美」的觀念下，許多人努力想要追求瘦。在國內外，無論是明星或是素人都正流行這種飲食，因能在短期內達到想追求的目標。雖然能夠快速減重，但即使減少了脂肪，若沒有注意到蛋白質的攝取與適當的運動訓練，也難達到理想的完美身形。 均衡飲食 生酮飲食 醣類 50~60% ＜ 5%~10% 蛋白質 10~20% 20% 脂質 20~30% 70% 以上 重點：生酮飲食模擬飢餓狀態，迫人體燃燒脂肪作能量來源。 二、 生酮飲食優缺點 優點： 1. 控制食慾，延緩飢餓感。 油脂提供較多能量 ( 每公克 9 大卡 ) ，大量的油脂及適當的蛋白質也需要較多的時間進行消化與吸收，故更能延緩飢餓感，使飽足的感覺維持更長時間；同時因造不會造成血糖急遽上升，可使吃飽後較不會疲倦與嗜睡。 2. 可能具有刺激免疫力的作用。 若選擇以植物性油脂與魚油為主要來源，可攝取到較多不飽和脂肪酸 ( 如：次亞麻油酸、 EPA 、 DHA 等 ) ，可使身體獲得更多抗發炎的好處，長期下來能幫助人體增加免疫力。 3. 改善癲癇 ( 對正常人則較無差別 ) ： 當身體利用脂肪為能量來源並生成酮體時，酮體可使腦神經興奮性降低，並抑制腦部不正常的放電，改善癲癇患者的症狀。 缺點： 1. 價格昂貴及不易取得： 現代人經常外食，通常取得澱粉類食物相對較為容易且經濟實惠，而富含好油的食物則較不易取得。 2. 必須忍受生活周遭的誘惑： 若與朋友聚餐時，會因攝取的食物得特別去做挑選，使朋友間較難選擇適當的餐館，或是得忍受朋友們攝取幸福的高糖食物，但自己卻無法攝取的誘惑。 3. 初期易出現身體不適： 原本以醣類作為全身能量來源，突然改為脂