[小食軍專欄]【基因改造食品Q&A】Part2

【基因改造食品Q&APart2
撰文/張翊暄


●基因改造食品的型態?

 

  目前基因改造食品在市面上呈現的方式有三大類,分別為:原料型態、初級加工及高層次加工的食品。

1.  原料型態的食品:食品本身就是基因改造生物,如:耐除草劑的基因改造大豆

2.  初級加工的食品:這種初級加工的食品裡還有基因(DNA),可以輕易檢測出是否含有基因改造食品,如:基因改造大豆加工磨成的豆漿

3.  高度加工的食品:以基因改造大豆為原料,經過精製純化的大豆油。高度加工的食品,往往已經不含基因(DNA),很難檢驗出是否含有基因改造食品。

 

基因改造食品(GM Foods跟品種改良是一樣的嗎?

 


  一般民眾常常將基因改造與品種改良混淆,認為兩者是一致的,雖然最終目的都是能促進物種的成長、增加抗蟲性、減少農藥使用量……,但其實兩者的操作方式有著很大的不同。


基因改造食品
品種改良

定義
將某生物體內的DNA轉殖到植物中,改變其特徵或特性
將多種生物的優點結合在一起進行交配育種,使產生的新物種有更多的優勢

特性來源
基因來源可以是動物、植物、微生物或病毒的基因
只有在接近的物種之間才能進行

結果
可確切預測想要之特性出現
需要經過很多代的時間才能得到預期的特性

舉例
耐除草劑的基因改造大豆、含高量維生素A的黃金米
改良後不需要在高海拔,而在平地即可栽種的低海拔水蜜桃、台農甜蜜桃、台農2號甜桃

  總結:品種改良只是將同一生物品種有利的基因保留並重新組合;而基因改造食品則是將外來DNA轉殖到特定的植物中,來生產所需要的原料,而這項技術的安全性目前還存在許多疑慮。


想知道更多關於基因改造食品的安全性,及如何選擇食品的內容,請見【基因改造食品Q&A】Part3。

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參考資料:
1.衛生福利部食品藥物管理署http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=3950


2.農業知識入口網http://kmweb.coa.gov.tw/mp.asp?mp=1

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