[小食軍專欄]【基因改造食品Q&A】Part2

【基因改造食品Q&A】Part2

撰文／張翊暄

●基因改造食品的型態？

 

　　目前基因改造食品在市面上呈現的方式有三大類，分別為：原料型態、初級加工及高層次加工的食品。

1.  原料型態的食品：食品本身就是基因改造生物，如：耐除草劑的基因改造大豆。

2.  初級加工的食品：這種初級加工的食品裡還有基因(即DNA)，可以輕易檢測出是否含有基因改造食品，如：基因改造大豆加工磨成的豆漿。

3.  高度加工的食品：以基因改造大豆為原料，經過精製純化的大豆油。高度加工的食品，往往已經不含基因(即DNA)，很難檢驗出是否含有基因改造食品。

 

●基因改造食品(GM Foods）跟品種改良是一樣的嗎？

 

　　一般民眾常常將基因改造與品種改良混淆，認為兩者是一致的，雖然最終目的都是能促進物種的成長、增加抗蟲性、減少農藥使用量……，但其實兩者的操作方式有著很大的不同。


基因改造食品
品種改良

定義
將某生物體內的DNA轉殖到植物中，改變其特徵或特性
將多種生物的優點結合在一起進行交配育種，使產生的新物種有更多的優勢

特性來源
基因來源可以是動物、植物、微生物或病毒的基因
只有在接近的物種之間才能進行

結果
可確切預測想要之特性出現
需要經過很多代的時間才能得到預期的特性

舉例
耐除草劑的基因改造大豆、含高量維生素A的黃金米
改良後不需要在高海拔，而在平地即可栽種的低海拔水蜜桃、台農甜蜜桃、台農2號甜桃

　　總結：品種改良只是將同一生物品種有利的基因保留並重新組合；而基因改造食品則是將外來DNA轉殖到特定的植物中，來生產所需要的原料，而這項技術的安全性目前還存在許多疑慮。

想知道更多關於基因改造食品的安全性，及如何選擇食品的內容，請見【基因改造食品Q&A】Part3。

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參考資料：
1.衛生福利部食品藥物管理署http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=3950


2.農業知識入口網http://kmweb.coa.gov.tw/mp.asp?mp=1