給你麻「豆」好身材- 瘦身聖品小扁豆


擁有像伸展台上Model一般的好身材?
那你一定要認識瘦身聖品的後起新秀---小扁豆
在韓國瘦身颳起一陣旋風的新星,

讓你的減重之路吃得健康,擁有麻豆好身材!

什麼是小扁豆?

小扁豆是古老的食物來源之一,起源於亞洲和北非。小扁豆有許多品種,在印度、尼泊爾等地區,主要將小扁豆作為主食。

小扁豆的營養價值
小扁豆是鉬和葉酸、膳食纖維、銅、磷、錳、鐵、維生素B1、泛酸、鋅、鉀、和維生素B6的良好來源。其中葉酸是菠菜的2.4倍,食物纖維含量則是蘋果的21倍。

小扁豆有那些好處呢?
小扁豆可說是減重聖品,因為小扁豆屬GI(升糖指數)食物,可延緩葡萄糖吸收,讓血糖緩慢上升,能預防肥胖、便祕、糖尿病,以及降低血液中膽固醇含量。且小扁豆含大量膳食纖維,可預防高血脂症和高血壓等疾病。此外還能促進代謝、抗老化,使人充滿活力。

小扁豆料理
好處和營養價值多多的小扁豆可以製作成哪些佳餚呢?
製作起來會不會很麻煩呢?
簡單享「瘦」一點都不難!
接下來就要介紹一道簡單又低卡健康的美味食譜---小扁豆鮭魚捲沙拉

材料:
小扁豆1/2
煙燻鮭魚片100g
洋蔥1/8    
苜蓿芽適量
義大利香醋兩大匙
胡椒粉少許

作法:
1:先將洋蔥切碎成丁
2.將平底鍋以中火加熱之後,加入小扁豆翻炒約2分鐘左右,加入碎洋蔥,再多拌炒一分鐘。
3.之後加入義大利香醋和胡椒粉,再充分拌炒一次。
4.將苜蓿芽放在鮭魚片上捲起來,佐以步驟三的醬汁即可。

吃小扁豆要注意那些事情呢?
小扁豆的纖維含量高,平常纖維量攝取不足的人,吃了可能出現腹痛症狀,食用時宜細嚼慢嚥並攝取足夠的水分。若攝取過量膳食纖維,可能阻礙鈣、鋅、鐵等重要礦物質吸收。食用過多小扁豆,也可能導致體重增加。

適量食用,巧妙搭配料理,小扁豆給你麻豆好身材!

參考資料:


《小扁豆瘦身法:50天腰瘦11公分,減重12公斤》作者:梁海林

責任小編:新營養食代營養師、鄭惠文
吳家彤、姚晴徽、江佳芸、宋佩蓉、呂奕靜撰文

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