【新營養專欄】極低碳水化合物飲食 Q & A-網友問答回覆1


極低碳水化合物飲食 Q & A網友問答回覆1 文/鄭師嘉營養師


此篇是對 這篇文章:極低碳水化合物飲食--控制血糖的好幫手 的QA說明

許多人對這篇文章有興趣,也提出了許多疑問,謝謝提問的好朋友,我們在此一併答覆。

問題一:增加脂肪的攝取好嗎?
有些患者都合併高血脂,文內似乎也沒有明確指出哪種脂肪能夠多攝取。
低碳水化合物需要多低的份量呢?
像全穀類食物對患者不是有利嗎?難道也要減少攝取嗎?

問題二:極低碳水化合物療法的內容是極低醣高脂,不但有高血脂造成心血管疾病的風險,也會面臨低醣(>100克醣/)對身體造成的風險..現在對糖尿病人飲食的建議,由另一角度看,其實也是以均衡飲食為原則...這研究報告還是有待商議吧@@

其實,我們認為這兩題可以一併答覆。

此篇研究提及極低碳水化合物飲食,主要是透過提高蛋白質低脂(增加豆魚肉蛋類攝取),藉以降低醣類克數,並非額外增加脂質的攝取。

而不論是美國糖尿病學會(American Diabetes Association ,ADA)亦或是阿金飲食、極低碳水化合物,在油脂方面的建議主要還是以植物性油脂,例如亞麻油酸、橄欖油、芥花油等,而在血液生化分析並未發現3個月內16位受試者LDL或是TG生合成增加,也無其他副作用產生,還發現可以改善胃食道逆流的情況。


而此篇研究受試者在前710限制醣類 2050g,受試者三個月醣類平均攝取57.8g,達到一般認為人體必須攝取到的最低醣量50g

而在研究中雖然限制醣類的克數,但並不包含纖維質的克數,因此我們建議醣類的來源可以選擇高纖的蔬菜類、全榖根莖類(可搭配GIGL選擇)等。



如果想要更深入了解此研究,請看  極低碳水化合物飲食《終極研究篇》

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