營養師出任務－來運動吧～

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今天運動了嗎？在練身體嗎?  還是健身？

營養師出任務，讓帥哥營養師陪你一起，減重練肌肉

營養師提醒您：任何運動建議從基礎做起，以自己身體可接受為主唷！


這個網誌中的熱門文章

營養師破迷思-鷹嘴豆、雪蓮子、天山雪蓮是同樣的食材嗎？

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陳柏鈞營養師撰 前陣子推出《新食者聯盟序章－怪豆鷹嘴俠》後在網路上獲得許多迴響，廣大鄉民們果然臥虎藏龍，各自提出對鷹嘴豆不同的獨特看法，讓筆者從一個新的角度去看待鷹嘴俠，也催生出了這篇文章。以下我們就以問答方式來更了解鷹嘴豆。
若還沒看過第一彈，請先點選以下連結喔！ http://www.nutriyoung.com.tw/2016/01/hummus.html


Question 1：鷹嘴豆、雪蓮子、天山雪蓮(子)傻傻分不清楚？
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手搖飲的『甜』度大揭密

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手搖飲的『甜』度大揭密
你發生過同樣是點半糖紅茶，但不同家飲料店喝起來的甜度卻不同嗎？
某次喝手搖飲時，大家在閒聊這個問題，更開啟了新營養食代團隊的好奇心。為了瞭解其中的差異，我們秉持著實驗的精神，自掏腰包添購糖度折射計（註1）測量中國醫藥大學周邊連鎖飲料店之大杯無糖、微糖、半糖的紅茶、綠茶、奶茶以及紅茶拿鐵，就是想要實地驗證感官甜度與各家店實際加糖量的情況。
＜你覺得一杯手搖飲的含糖量有多少？＞ 我們以大杯的半糖不加料手搖飲為例子做簡易的初步調查，提供四個選項給網友選擇，100位民眾的投票結果見圖1，調查結果發現有50位民眾認為半糖無料的大杯飲料含糖量有10顆方糖以上的甜度，佔了總人數的50%，認為含4-6顆方糖的則是有9人，為總人數的9%。
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營養師說食材--蔓越莓乾

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程明偉營養師撰 蔓越莓乾有哪些重要營養素？又有什麼保健效果呢？
蔓越莓與其他植物或水果與眾不同的地方之一，在於它含有豐富的A型原花青素，有別於其他種類的植物 (蘋果、葡萄、巧克力)，幾乎都是含B型原花青素居多。
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黑米？紫米？吃的究竟是啥米？

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黑米？紫米？吃的究竟是啥米？一張圖就懂了
市面上米的品項百百種，各種相似的名稱，總讓你搞不清楚？ 有人說黑米與紫米一樣，也有人說不一樣？紫米又被稱為黑糯米，與市售所說的黑米，一樣都有「黑」字，到底它們是不是一樣的呢？而黑米跟紫米究竟是不是同一家？
為了釐清眾說紛紜，營養師天團跑遍各大賣場、超市以及其他有販售米產品的店家，搜集目前市售各廠家的黑米及紫米，再以團隊的方式多次討論各家黑米商品，我們發現，討論黑米跟紫米時，你必須先知道關於米的二件事：
第一件事 米的「名稱」就是讓你儍儍分不清的主因
在名稱的標示上，你會看到「商品名」與食品標示的「品名」兩種名稱，「商品名」是商品行銷所命名的「名字」，而食品標示的「品名」則是依法規定必須標示的確實內容物。
所以，同一個「品名」可能會有不同的「商品名」。 舉例來說，兩個不同的米產品，品名同樣都是黑糯糙米，可是商品名卻有紫米跟黑米兩者。 因此在我們選擇米的品項時，建議看「品名」來確定食品的內容物。
新營養食代團隊針對市面上販售的紫米及黑米討論，可以看到市面上黑米與紫米的品名多以“黑糯糙米”為主： 商品名 （食品標示）品名 有機黑米、黑米達人、珍黑米、花蓮信安紫黑米
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營養師報你知--營養標示參考值新標準

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營養師報你知--營養標示參考值新標準／新營養食代
食品包裝營養標示的標準早已於今年7.1修正並公告執行，但看到舊標準仍繼續被引用，因此，新營養食代的營養師們趕快著手整理新的標準讓大家知道。另外新的營養標示與食品標示也是一樣，接下來我們也會撰寫一系列的文章來告訴大家，希望大家能夠幫忙分享，讓更多人知道正確的知識了~
 此為配合最新的國民營養調查結果，增修訂熱量及各項營養素之每日參考值，並增訂1-3歲及孕乳婦兩個族群之每日參考值，讓消費者可以從每日參考值百分比的資訊，快速知道自己所攝取的食品，其熱量及各項營養素含量，已達每日所需的熱量及營養素含量的百分比。(註1)


包裝食品營養標示之每日參考值(原：每日營養素攝取量之基準值)修正的項目有6上2下，即6項上修，2項下修，分述如下
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營養師破迷思：喝早餐店的奶茶真的容易引起腹瀉？

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在台灣有一個很有趣的現象，走到早餐店點一杯奶茶，你覺得你喝到的是什麼呢？你可能沒有想過，你喝到的是加了奶精的茶！如果想喝到加了牛奶的奶茶，那麼通常會命名為鮮奶茶、歐蕾、那堤或者是拿鐵！

在討論喝早餐店的奶茶容易拉肚子之前，我想先丟一個問題讓大家想想…

新營養食代鄭師嘉營養師請你回想一下：
在早餐店買奶茶v.s.在手搖飲店買奶茶 v.s.自己在家泡奶茶，上述這三種奶茶，當你大口喝下，都會拉肚子嗎？

下面三點是很大的關鍵!

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