辣腐乳生乳酪蛋糕

辣腐乳生乳酪蛋糕 / 新營養食代研發

食材

作法：

一、製作蛋糕底

1.          玉米片+牛奶打成玉米漿

2.          玉米漿、細砂糖、雞蛋拌勻

3.          泡打粉、麵粉過篩後拌入步驟2

4.          蛋糕模抹油防沾黏

5.          將步驟3食材平均放入模中，壓平成餅殼

6.          180^oC烤10~15分鐘

7.          完成蛋糕底

二、製作墨西哥辣肉醬

1.          洋蔥、蒜頭去皮切丁備用，墨西哥紅綠辣椒、蕃茄切丁備用

2.          熱鍋放兩大匙油炒洋蔥，炒到完全變成棕色，再依序放蒜頭、辣椒炒香。

3.          接著放絞肉炒出焦香，陸續放香料、蕃茄、蕃茄糊，放兩大匙糖調味。

4.          完成墨西哥辣肉醬

三、製作蛋糕體

1.          豆腐乳及豆腐乳汁壓成液狀

2.          奶油乳酪和砂糖拌勻，再加入無糖豆漿、優格、豆腐乳、檸檬汁

3.          步驟2以隔水加熱拌勻，再把吉利丁放入

4.          把墨西哥辣肉醬倒入餅模拌勻

5.          再將步驟3材料倒入，放冰箱冷藏2小時

6.          凝固後，脫模取出即可