辣腐乳生乳酪蛋糕


辣腐乳生乳酪蛋糕 / 新營養食代研發

食材
作法:
一、製作蛋糕底
1.          玉米片+牛奶打成玉米漿
2.          玉米漿、細砂糖、雞蛋拌勻
3.          泡打粉、麵粉過篩後拌入步驟2
4.          蛋糕模抹油防沾黏
5.          將步驟3食材平均放入模中,壓平成餅殼
6.          180oC10~15分鐘
7.          完成蛋糕底

二、製作墨西哥辣肉醬
1.          洋蔥、蒜頭去皮切丁備用,墨西哥紅綠辣椒、蕃茄切丁備用
2.          熱鍋放兩大匙油炒洋蔥,炒到完全變成棕色,再依序放蒜頭、辣椒炒香。
3.          接著放絞肉炒出焦香,陸續放香料、蕃茄、蕃茄糊,放兩大匙糖調味。
4.          完成墨西哥辣肉醬

三、製作蛋糕體
1.          豆腐乳及豆腐乳汁壓成液狀
2.          奶油乳酪和砂糖拌勻,再加入無糖豆漿、優格、豆腐乳、檸檬汁
3.          步驟2以隔水加熱拌勻,再把吉利丁放入
4.          把墨西哥辣肉醬倒入餅模拌勻
5.          再將步驟3材料倒入,放冰箱冷藏2小時

6.          凝固後,脫模取出即可

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