山中綠寶石－認識「大本山葡萄」

山中綠寶石－認識「大本山葡萄」

營養師天團新營養食代黃品瑄營養師撰

一說到葡萄，想必大家一定會想到他那酸甜的滋味吧？葡萄在台灣一直是普遍又美味的水果，除此之外，你聽過「大本山葡萄」嗎？隱身於台灣山區的綠寶石，有別於大眾對葡萄僅為一般水果的認識，其實大本山葡萄可是具有藥用價值的綠色寶石呢！

    大本山葡萄（學名：Ampelopsis brevipedunculata (Maxim.) Trautv.），又名漢氏山葡萄、冷飯藤，若常到大自然遊玩就很可能曾經看過它，因為大本山葡萄為台灣低海拔山區隨處可見之植物，葉子與一般可食用葡萄藤類似。由於它的漿果為球型，成熟時會由綠轉為黑紫色，就像縮小版的葡萄般，容易讓人誤認為是可以食用的小葡萄，但事實上它的果實有毒，不能食用，所以提醒大家在戶外看到時勿任意採食以免造成身體不適。

    儘管大本山葡萄不像一般葡萄可以品嚐它果實的甜美，但它可是有很好的用途，除了園藝上可種植作蔭棚，大本山葡萄更為台灣民間常用之藥用植物，它的性味辛、苦、涼，一般採用其根及莖入藥。

  《台灣植物藥材誌》中記載有清熱解毒、消腫去濕、利尿、消炎、止血等功效，外用可以用來治療跌打損傷。有研究指出，它的根部及藤部的萃取物具有保肝的活性成分，可能具有預防或延緩慢性肝炎的功效，而美國也有研究指出，它的根莖萃取物有很好的抗氧化活性，有助於清除細胞中的自由基、具抗發炎的作用。

除此之外台灣近年的研究更有新的發現，大本山葡萄的萃取物具有能預防腸病毒71型感染、使病毒失活及抑制病毒複製的功效。腸病毒常好發於孩童，多從腸胃及呼吸道感染，除了要孩子養成吃東西、接觸口鼻前勤洗手的衛生習慣外，若能再增加腸道免疫力，像將維護腸道健康的益生菌與大本山葡萄萃取物一同使用，則可以強化保護腸道的效果、提高免疫力，就能減低病毒侵擾的機會。

所以說大本山葡萄實為深藏不漏，且具有很高的藥用價值，下次出外踏青時多多留意身邊的花草樹木，你會發現大自然中的綠色寶石其實充斥在我們的周遭！

參考資料：

1.     臺灣植物藥材誌, 甘偉松。

2.     Ming-Jiuan Wu, Jui-Hung Yen and Lisu Wang: Antioxidant Activity of Porcelainberry (Ampelopsis brevipedunculata(Maxim.) Trautv.). The American Journal of Chinese Medicine. 2004;32(5):681-693 

3.     林孟宏。雲芝栽培及大本山葡萄生物活性成分之研究。2011。國立屏東科技大學農園生產系所碩士論文，屏東。

4.     林俊良。台灣肝炎民間藥材之開發第二報山葡萄。1987。台北醫學院，碩士，台北。 

5.     許馨文。大本山葡萄抗腸病毒活性及活性成分之研究。2012。中興大學，博士，台中。