營養師教你聰明選：食物的容器，就選1號塑膠軟裝的番茄醬
網路上有一則 "營養師永遠不會吃的5種食物" ，其中提到營養師不吃 "塑膠軟裝的番茄醬"。
在這個充滿塑膠容器的社會，怎麼可能避免塑膠容器，但即使是是食物的容器，也有聰明選擇的方式。請看看新營養食代的營養師是如何選擇較為健康的食器與包材的。
國內食物或食品，有三大包裝容器：紙餐盒、塑膠和不銹鋼。
從2013年爆發紙餐盒含有甲苯的事件和2011年塑化劑事件，不難看出，消費者對於食品盛裝、包裝材料的重視度是越來越高。
此文談到，若用塑膠盛裝番茄醬，容易有雙酚A溶出，抑制精子生長或損害染色體，可選擇玻璃瓶裝的番茄醬。其實並不完全正確。
在這個充滿塑膠容器的社會，怎麼可能避免塑膠容器，但即使是是食物的容器，也有聰明選擇的方式。請看看新營養食代的營養師是如何選擇較為健康的食器與包材的。
國內食物或食品，有三大包裝容器：紙餐盒、塑膠和不銹鋼。
從2013年爆發紙餐盒含有甲苯的事件和2011年塑化劑事件，不難看出，消費者對於食品盛裝、包裝材料的重視度是越來越高。
我們先來看看雙酚A是什麼？雙酚A是聚碳酸酯塑膠(PC)的單體，PC有七成材料是雙酚A；另外，有些食品容器（金屬罐頭）會用含有雙酚A的環氧樹酯塗佈在容器內層。由於雙酚A結構類似雌激素，當吃進它到體內，可能會影響荷爾蒙變化、降低體內男性荷爾蒙或影響嬰幼兒腦部發育（美國國家衛生院(National Institute of
Health、NIH）。
再來瞧瞧，國內合法的食品塑膠包裝容器，有5個優點、7種材質：
五優點
1.重量輕2.不易導電3.耐衝擊不易損壞4.攜帶方便5.價格較便宜
1.重量輕2.不易導電3.耐衝擊不易損壞4.攜帶方便5.價格較便宜
七材質，在塑膠容器的瓶身或瓶底，都有印上三角形的數字回收標示，如下圖：
圖片來源：TFDA首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 3. 食品容器具及包裝管理專區 > 4.塑膠類食品容器具
塑膠身份認清楚
保障安全從你我開始
市售塑膠罐裝的番茄醬，它的塑膠材質回收號碼多為1，不會有雙酚A的溶出疑慮。而有雙酚A溶出的容器，大多是奶瓶和運動水壺。
衛福部有規定：含雙酚A材質的奶瓶，其雙酚A溶出量不得超過30ppb，奶瓶以外之容器則為0.6ppm(即600ppb)。目前有許多製作嬰幼兒奶瓶廠商，也不再以PC做為材質。
各位選購塑膠包裝食品或去大賣場買塑膠空瓶的時候，一定要認清塑膠材料的回收標示號碼，選擇最恰當的包裝材料，才能保障自己的食品衛生安全喔！
衛福部有規定：含雙酚A材質的奶瓶，其雙酚A溶出量不得超過30ppb，奶瓶以外之容器則為0.6ppm(即600ppb)。目前有許多製作嬰幼兒奶瓶廠商，也不再以PC做為材質。
各位選購塑膠包裝食品或去大賣場買塑膠空瓶的時候，一定要認清塑膠材料的回收標示號碼，選擇最恰當的包裝材料，才能保障自己的食品衛生安全喔！
所以囉！番茄醬不管是用塑膠罐或不銹鋼罐、玻璃罐，只要是大廠牌販售的番茄醬，都會很安全。如果要分裝番茄醬，可選購塑膠材料的回收標示號碼為1的容器，並且不加熱塑膠罐，就很安全啦！
若要避免雙酚A潛在的健康危害，建議(1)減少使用PC奶瓶奶嘴，或購買非PC的奶瓶奶嘴；(2) 奶瓶如有刮傷情形，應即更換；(3)不可微波塑膠奶瓶或以沸水直接沖泡塑膠奶瓶中之奶粉。
若要避免雙酚A潛在的健康危害，建議(1)減少使用PC奶瓶奶嘴，或購買非PC的奶瓶奶嘴；(2) 奶瓶如有刮傷情形，應即更換；(3)不可微波塑膠奶瓶或以沸水直接沖泡塑膠奶瓶中之奶粉。
文/蔣淑琦
參考文獻
衛生福利部食品藥物管理署塑膠食品容器宣導網站
環保署公告雙酚A為第四類毒性化學物質
規範其運作以減少國人環境荷爾蒙暴露風險
食品器具容器包裝中內分泌干擾物質雙酚A之溶出量調查=Survey of Endocrine Disruptor Bisphenol A Leaching from Food Utensils, Containers and Packages 張美華 ; 顏維良 ; 鄒嘉珊 ; 曾素香 ; 高雅敏 ; 闕麗卿 ; 羅吉方 食品藥物研究年報 2 2011.11[民100.11] 頁192-200 文獻下載
更多塑膠的類別和舉例
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A1%91%E8%86%A0%E5%88%86%E9%A1%9E%E6%A8%99%E8%AA%8C
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