您居家營養最好的選擇---番茄咖哩飯



蕃茄咖哩飯

咖哩居家最佳料理,可同時攝取多種營養素於一餐中,適量的油脂,充足的蔬菜和蛋白質。
咖哩加入番茄讓味道更柔和、帶有酸甜滋味,解決夏日食慾不佳的問題,白飯絕對多吃一碗!!


食材:
咖哩塊 3-4
馬鈴薯 2
洋蔥 1
大蕃茄 2
雞腿肉 1.5


做法:
1.   準備食材,清理與清洗。
2.   番茄、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀。
3.   起鍋,放入少許油,放入洋蔥,拌炒至洋蔥香氣出來。
4.   放入其它食材,加水煮到馬鈴薯變鬆軟即可。
5.   加入咖哩塊後煮到咖哩塊溶化(記得要一直攪拌,才不會黏鍋)
6.   小火續煮約5分鐘即可。
7.   煮好完成,上菜囉!

營養師小叮嚀:
單靠蕃茄咖哩加飯,營養依然稍顯不足,可搭配營養價值高的地瓜葉和當季水果,才能保持健康。



全榖根莖類
豆魚肉蛋類
蔬菜類
水果類
油脂與堅果種子類
5
2.5
2.5
1
1

熱量與三大營養素:
熱量 705大卡
醣類 102.5
蛋白質 30
脂質 17.5克 

新營養食代團隊營養師 蔡囷圜、姚俞帆 撰文

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